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糕餅傳奇 老雪花齋-從庚子年 1900年到現在

走過百年,致力於糕餅的製作,不斷的在食材之間尋求比例的調和, 淬煉出去蕪存菁的味道,這是老雪花齋一貫傳承的使命。

除此之外 對老雪花齋而言,透過糕餅所傳達的除了滿足口腹之慾的美味之外,還有那份在你我之間, 垂手可得卻逐漸被社會遺忘的心靈悸動。這是一種「簡樸」、 是一種「自然」, 更是一種人情味。做好吃的餅『無理由』,這是老雪花齋百年的堅持。

老雪花齋製餅的好味道,來自最天然的豬板油

取自黑毛豬腹部條狀油脂『豬板油』​,天然無添加經文火熬煮即可產生豬板油,晶瑩剔透、清香撲鼻。老雪花齋糕餅最大的特色就是以『豬板油』烘焙,堅持保留最天然的味道與口感給消費者,亦符合了店家的製餅精神『做好吃的餅-無理由』


做好吃的餅,不需要理由

老雪花齋走過一甲子,
目前由第三代接掌人呂弘仁繼承,
在玩家採訪的過程中,
印象最深刻的是呂大哥對餅用料的堅持與製程的講究,
也非常熱情公開與我們分享製餅的過程,
記得呂大哥還說,
在中秋節期間,
常製餅到半夜,但卻從不喊累,
因為每當看到客人捧著月餅吃下去那一刻,
滿臉的幸福感,這就夠了!
並始終堅持著-做好吃的餅『無理由』。