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雪花餅(綠豆椪)12入

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商品編號 / GLS1207002

運送方式 / 常溫配送

優 惠 價 / NT$ 720


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商品介紹

 

感受雪花在口中片片散開─雪花餅

老雪花齋的「雪花餅」可說是「綠豆椪」的始祖

呂水先生將傳統月餅由雙面烘烤改良成以單面烘烤,

製作出餅皮雪白層次分明凸起,有如雪花片片般之月餅,並命其為「雪花餅」。

外型雪白凸起, 內含綠豆沙所製作的內餡,故暱稱為綠豆椪(取台語膨脹之意)。

及後於日據時代大正十五年舉辦之「台灣區糕餅展」中獲獎,綠豆椪之名從此不脛而走。

經過數階段改良後,「雪花餅」已不見小肥肉塊,但仍保有原來風味,入口即化而無油膩感

另外,月餅中的糖分也予降低,以因應現今消費者的口味與需要。

佐以溫潤適中的茶,在品嚐時飲用最為「對味」,口感最佳。


因其外型雪白餅皮層次豐富,有如雪花片片般而得其名。

「雪花餅」的製作分兩大部分。
 皮要選用筋性韌度合宜的麵粉加豬油等調製揉合而成。



餡分兩層,外層為純綠豆沙,由綠豆仁與砂糖製成。

內層以綠豆沙加上絞碎的肥肉塊,拌入紅蔥、麻仁、鹽等調製而成,具有肉香味但吃不到肥肉塊的鹹豆沙餡。

將麵皮包上雙重內餡之後,以單面烘烤方式製作而成。

哇~光看就感受到金黃酥脆的餅皮口感了!

香噴噴~歐伊西~出爐囉!



 

【玩家獨家直擊】
味道是開啟回憶的任意門!
在採訪呂大哥的過程中,遇到了一位爺爺來買餅。
還記得爺爺跟我說:「他的孫子都是吃雪花月餅長大的。」
現在孫子已念到大學,每次回家都會吵著爺爺買雪花月餅給他回味~~


 

尺寸規格

商品規格:12入/盒
商品成分:麵粉、 糖、豬板油、 水、綠豆、紅蔥、麻仁、鹽
單品重量:95g 
賞味期限:3~5天,建議3日食用完畢,超過3天請冷藏保存,才能鎖住美味喔!

 

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